KANDISERET INGEFÆR

Kandiseret ingefær føjer en konfektidé til ingefærens livlige karakter. Sødme omslutter krydderiet, mens ingefærindtrykket stadig er genkendeligt. Inspirationen er krystalliseret ingefær, lavet ved at lade frisk ingefær trække i sirup og tørre den; kandiseret betyder ikke automatisk ristet karamel.

I parfume kan idéen række ud over dessertagtige kompositioner. En dokumenteret blomsterfortolkning samler kandiseret ingefær, pæon og ceder i et arrangement af blomster og træ. Det er én kreativ mulighed, ikke en fast kombination eller formel. Notens navn dokumenterer ikke et ekstrakt af selve konfekten. Se efter balancen mellem sød blødhed og ingefæragtig klarhed.