KASSIAKANEL

Kassiakanel har en varm, krydret karakter, ofte med en sødlig kant. Olien er rig på cinnamaldehyd, et aromastof, der forklarer det genkendelige kanelindtryk. I parfume kan krydderiet være det, man lægger mærke til, uanset om resten af kompositionen gør det sødere eller mere afdæmpet.

Materialet er Cinnamomum cassia, også kendt som kinesisk kanel. Kassiaolier kommer ikke kun fra bark: blade og kviste dampdestilleres ofte, mens barkolie også fremstilles. En dokumenteret vietnamesisk variant stammer eksempelvis fra grene. Navnet fastlægger derfor hverken plantedel, oprindelse eller præcis sammensætning og dokumenterer ikke naturlig kassia i enhver parfume med noten.