NELLIKEKNOPPER

Nellikeknopper giver et koncentreret krydderindtryk: varmt og sødt, men også markant skarpt. Den velkendte kryddernellikeduft er tæt knyttet til eugenol, en vigtig bestanddel af olien. Nogle knopolier har desuden en næsten metallisk kant eller en mørkere kakaonuance, der giver mere kontrast end ren krydret sødme.

Kryddernelliker er de tørrede, uåbnede blomsterknopper fra Syzygium aromaticum. Dampdestillation giver olie fra knopperne, som adskiller sig fra olie lavet af samme træs blade. I parfume kan noten være en tydelig krydret accent eller indgå i en fyldigere varm akkord, afhængigt af de øvrige materialer. Navnet beskriver knopduften uden at garantere et bestemt ekstrakt, en koncentration eller en fast placering i duftforløbet.