CREMEDE NOTER

Cremede noter beskriver et glat, afrundet indtryk i en duft frem for én bestemt ingrediens. Ordet kan pege mod mælk, kokoscreme eller vaniljedesserter, men også træ kan være cremet uden association til sød mad. Givaudan beskriver sit sandeltræmolekyle Javanol som cremet og træagtigt med en rosennuance. Teksturen rækker dermed ud over mejeriinspirerede akkorder.

I en gourmandkomposition kan cremethed minde om en skefuld dessert; i en træduft kan den give indtryk af en blødere, fyldigere overflade på træet. De omgivende noter afgør, hvilken læsning der træder frem. “Cremet” antyder derfor duftens oplevede tekstur, ikke hele dens profil. Det angiver hverken én ekstraktion, en fast opskrift eller mælk som ingrediens og beskriver ikke væskens tykkelse.