EUGENOL

Eugenol dufter tydeligt af kryddernellike med sød krydring og en træagtig undertone. Det kan give parfumen en varm, klar krydderiaccent uden at gøre hele kompositionen til en dessert. Sammen med blomster kan varmen føles som et krydret kronblad; ved trænoter kan den understrege det tørre præg.

Det er ét duftmolekyle, ikke et andet navn for hel nellikeolie. Eugenol er en hovedbestanddel i olie fra kryddernellikens knopper sammen med eugenylacetat og caryophyllen. Det findes også i blomstermaterialer: IFF nævner det i sin egyptiske nellikeabsolut. Det viser en forbindelse mellem kryddernellikens duft og blomsterindtryk. Den færdige formel afgør, om facetten træder frem eller væves ind i de øvrige noter.