INGEFÆR (KINA)

Kinesisk ingefær viser ingefærens velkendte aromatiske krydderi med plads til en blødere sødlig side. Escentric Molecules beskriver et kinesisk CO₂-ekstrakt anvendt i sit arbejde netop i denne blødere aromatiske retning. Det viser, at ingefær kan tilbyde mere end et skarpt indtryk af frisk skåret krydderi. Effekten gælder den konkrete råvare og fortolkning, ikke al ingefær fra Kina.

Kina leverer flere former for ingefærråvarer. Vigon dokumenterer en dampdestilleret olie af tørret Zingiber officinale fra Kina, mens parfumeeksemplet bruger kuldioxidekstraktion. Oprindelsen fastlægger derfor hverken én udvindingsmetode eller en bestemt balance mellem friskhed og varme. Råvaren og de øvrige noter afgør krydderiets udfoldelse i parfumen.