VINDRUE

Vindrue i parfume er et frugtinspireret indtryk, der kan hælde mod saftig sødme eller den koncentrerede karakter af vindruegelé. Nogle fortolkninger kan have et vinagtigt strejf frem for ren sukkersødme. Navnet angiver ikke en druesort og beskriver hverken bladene eller hele vinplanten.

Duftmolekyler hjælper med at forklare spændvidden. Sigma-Aldrich beskriver methylanthranilat, som findes naturligt i druer og også fremstilles syntetisk, med søde frugt-, drue- og vinagtige facetter. Det er ikke en fælles opskrift på drueakkorder. Demeter giver et gourmandeksempel ved at forene vindruegelé med doughnutnoter. Druen kan være en frugtaccent eller del af en fyldigere konfektidé; notelisten alene fortæller ikke, hvilke ingredienser der er brugt.