GRAPEFRUGTZEST

Grapefrugtzest i parfume fremkalder den duftende yderste skal, som om en tynd strimmel netop var skåret af frugten. Citrusfriskheden kan rumme både sødme og en bitter kant og give et livligt indtryk med skarpe konturer. Zest retter opmærksomheden mod den aromatiske skal frem for saften og ligger tæt på den bredere skalnote.

Associationen har et materielt grundlag. Biolandes angiver zest som plantedelen i en koldpresset grapefrugtolie og beskriver den som sød, frugtagtig og skalpræget. Givaudan dokumenterer også oliekirtler i skallen og en frisk, skalagtig, bitter profil. Materialet kan indgå i en større duftkonstruktion. Ordet zest angiver ingen særlig enerådende opskrift eller fast styrke i den færdige parfume.