ANANASFLØDEISAKKORD

En ananasflødeisakkord forbinder ananasens saftige sødme med en frossen dessert. Den kan minde om frugt i en blød, cremet ramme eller om friskere sorbet. Navnet behøver ikke at betyde tung vaniljedessert og indebærer ikke kokos. Frugten kan forblive klar og livlig mod en fyldigere baggrund.

BDK Parfums angiver ananasflødeis i Oud Paradisio, mens parfumør Jordi Fernández beskriver en saftig, transparent ananassorbet og cremet varme andre steder i kompositionen. Det viser dessertidéens variation frem for en opskrift på noten. En akkord består af duftmaterialer; navnet identificerer hverken ananasekstrakt, mælkeingrediens eller et bestemt molekyle. Helhedsbeskrivelsen viser balancen mellem frugt og cremethed.