MALTOL

Maltol har en sød duft, der forbindes med karamel og marmeladeagtig frugt. I parfume kan det antyde kogt sukker eller give frugt en fyldigere konfektkarakter. Det passer i gourmandkompositioner, som minder om spiselige lækkerier, men virkningen afhænger af de øvrige materialer og mængden. Lidt sødme kan indgå i en langt tørrere duft.

Maltol er et bestemt molekyle, forskelligt fra ethylmaltol; navnene er ikke indbyrdes udskiftelige. Det er heller ikke malt, det forarbejdede korn. Leverandører tilbyder både syntetisk maltol og en dokumenteret naturlig kvalitet fra sukkerrør, så navnet fastlægger ikke oprindelsen. Praline beskriver en mulig sød association, ikke et kemisk synonym eller bevis på nødder, chokolade eller sukker i parfumen.