SALTKARAMEL

Saltkaramel er en gourmandnote bygget på kontrasten mellem fyldig karamelsødme og en salt kant. Den kan antyde varm, smøragtig sauce, hvor et ristet indtryk giver sødmen dybde. Saltet kan gøre resultatet mere tydeligt afgrænset end ren sukkerkaramel, fra et svagt strejf til en markant kontrast.

Effekten er en komponeret duftidé, ikke en fast madopskrift. Parfumehuse kombinerer den med cremet tonka og sandeltræ eller med nødder og kiksagtige noter. Det kan forstærke dessertindtrykket uden at definere alle versioner. Bemærk forholdet mellem smørfylde, ristet sødme og salt. Noten bekræfter ikke faktisk karamel, mejeri eller salt som ingredienser.