SKAL AF SØD APPELSIN

Skal af sød appelsin fremhæver frugtens duftende ydre: et klart, aromatisk citrusindtryk med saftig sødme bagved. Tænk på duftudbruddet fra en nyåbnet appelsin frem for kun et glas juice. Sød beskriver appelsinkarakteren og kræver hverken tilsat sukker, kandiseret skal eller fuldstændigt fravær af bitterhed.

Naturlige søde appelsinolier kommer fra skallen, så noten deler materialereference med sød appelsin frem for at betegne en anden art. Materialerne fremhæver den forskelligt: koncentrerede appelsinekstrakter kan give både syrlig skal og sødere saftighed. I parfume kan skalindtrykket tydeliggøre et citrustema eller stå i kontrast til blødere noter. Listen fastslår ikke ekstraktion, koncentrat eller opskrift.