VANILJE (COMORERNE)

Comorisk vanilje betegner vanilje knyttet til Comorerne, hvor Vanilla planifolia dyrkes. Noten peger mod forarbejdede bælges varme sødme, som kan rumme mere end rent sukker. Det er en oprindelsesangivelse, ikke en anden art eller garanti for mere styrke eller krydderi end vanilje fra Madagaskar.

Forarbejdningen påvirker aromaen. En dyrker på Grande Comore beskriver varmt vand, svedning, tørring og hvile som forskellige trin. Bælgene kan derefter indgå i forskellige vaniljematerialer; landet vælger ikke et bestemt ekstrakt. I parfume kan noten afrunde blomster og varme akkorder. Vurder træagtige eller krydrede nuancer i helheden frem for at forvente samme profil i hver høst.