VARME KRYDDERIER

Varme krydderier beskriver runde, aromatiske krydderiindtryk, som ofte minder om kanel eller nellike. Sødme kan stå ved siden af en tør, træagtig kant, så duften ikke behøver ligne en sukkerholdig dessert. Varm betegner duftens karakter, ikke opvarmning af huden.

Navnet dækker ingen fast ingrediensliste. Naturlige krydderimaterialer og komponerede akkorder kan begge skabe indtrykket. IFF beskriver nellikeolie som varm og krydret med træagtige og søde facetter; Diptyques L’Eau sætter kanel og nellike sammen med blomster og træ. Krydderier kan altså fungere uden for gourmanddufte. Balancen mellem sødme, tørhed og intensitet samt notens udvikling afhænger af kompositionen.